Artículo en base a las declaraciones de Luis Kiser, experto en franquicias y Gerente General de Front Consulting Perú, principal consultora especializada en el desarrollo de franquicias peruanas para el Suplemento Económika del Diario EL PERUANO
El panorama de las franquicias en el Perú ha experimentado una transformación notable en las últimas dos décadas. Según Luis Kiser, Gerente General de Front Consulting Perú, (principal consultora de franquicias en el Perú) cuando se fundó la Cámara Peruana de Franquicias hace 20 años con apenas cuatro empresas, el mercado estaba dominado casi completamente por franquicias extranjeras (95%). Hoy, la realidad es muy diferente: existe un equilibrio perfecto con 50% de franquicias extranjeras y 50% de empresas peruanas.
Esta evolución refleja la maduración del ecosistema empresarial peruano y su capacidad de adaptación al modelo de franquicias, aprovechando las ventajas competitivas naturales del país, especialmente en el sector gastronómico.
Diversificación del Sector Franquicias: Más Allá de la Gastronomía
Tradicionalmente, el 90% de las franquicias peruanas se concentraba en el sector gastronómico. Sin embargo, el empresariado nacional ha comenzado a explorar nuevos horizontes. Actualmente, aunque la gastronomía mantiene su liderazgo con el 60% del mercado, el restante 40% se distribuye entre sectores de servicios como:
- Salud y belleza
- Educación
- Retail y comercio
- Textiles y confecciones
Esta diversificación contrasta con las tendencias globales, donde solo el 35% de las franquicias mundiales pertenecen al sector gastronómico, lo que indica el potencial de crecimiento que tiene el Perú en otros sectores.
Tendencias Post-Pandemia: La Era de las Franquicias en Formatos Compactos
La pandemia del COVID-19 marcó un punto de inflexión en el modelo de franquicias. Los inversionistas ahora prefieren:
- Espacios más pequeños y eficientes
- Formatos express que requieren menor inversión inicial
- Conceptos como dark kitchens para delivery
- Tiendas de conveniencia con alta rotación
Esta tendencia responde a la búsqueda de mayor rentabilidad y menor riesgo, ofreciendo a los inversionistas opciones más accesibles y prácticas.
No todo es positivo en el sector. Kiser advierte sobre la existencia de las llamadas «franquicias chatarra» o «franchichas»: modelos de negocio que prometen rentabilidades irreales y terminan perjudicando a los inversionistas. La Cámara Peruana de Franquicias trabaja activamente en la profesionalización del sector, asegurando que las empresas que deseen franquiciar cumplan con:
- Formalidad empresarial completa
- Manuales operativos detallados
- Ofertas realistas y sustentables
- Transparencia en los procesos
Las Franquicias como Herramienta contra la Informalidad
Uno de los aspectos más relevantes del modelo de franquicias es su capacidad para combatir la informalidad empresarial. Las franquicias, por su naturaleza, replican únicamente negocios formales y ordenados, ya que es imposible replicar el fracaso o la informalidad.
En países como México y Brasil, las franquicias contribuyen aproximadamente con el 5% del Producto Bruto Interno (PBI). Este dato ilustra el potencial económico que tiene el modelo para el Perú, tanto en términos de:
- Generación de empleo formal
- Aumento de la recaudación tributaria
- Creación de empresarios capacitados
- Transferencia de conocimiento empresarial
Las franquicias cumplen una función que va más allá de lo comercial. Como explica Kiser, tienen un «fin filantrópico» al enseñar a los empresarios a desarrollar negocios propios. En este sentido, «las franquicias forman empresarios, así como la universidad forma profesionales».
El modelo permite que el franquiciante comparta su know-how, algo que anteriormente se mantenía como secreto familiar. Esta transferencia de conocimiento genera un efecto multiplicador del éxito empresarial.
Actualmente, solo México, Brasil y Argentina cuentan con legislación específica para franquicias en América Latina. En el Perú, se ha presentado al Congreso la necesidad de una legislación marco que, sin ser excesivamente reguladora, brinde un marco legal básico para el desarrollo del sector.
La propuesta busca establecer bases claras sin crear barreras burocráticas, reconociendo que un buen contrato de franquicia sigue siendo «la verdadera ley entre las partes interesadas».
Con más de 150 proyectos de franquicias desarrolladas por Front Consulting Perú, el sector muestra un potencial de crecimiento significativo y en este sentido somos considerados por muchos como la mejor consultora de franquicias del Perú.